Cafetière italienne : L’art de la culture du café

Cafetière italienne : L’art de la culture du café

Pocket
Cafetière italienne : L’art de la culture du café
5 (100%) 1 vote

L′art de la culture :

La culture du café est toujours considérée comme un art, seul les vrais artistes de la culture caféière savent préparer des véritables café de luxe. Elever des caféiers, est, en soit, assez simple. Par contre, pour que les graines offrent un goût exceptionel, un important savoir-faire est à mettre en oeuvre sur la culture des caféiers.

Il faut connaître les principales régions de plantation des arbrespour offrir une excellente vie au caféier.

Il est aussi important de savoir choisir des points de plantation entourés de beaucoup de sol, ce-dernier s′épuise assez vite sous les longues racines demandeuses de
l′arbre.

Enfin, savoir protéger l′arbre contre des températures trop élevées et des fortes pluies est crucial à la bonne culture du délicat et fragile caféier.

Les meilleurs grains de café :

Dans plus de 20 pays au monde, les cultivateurs de cafetiere-italienne.ovh cherchent à vous offrir les meilleurs grains de café.

Dans les chaudes brises nocturnes des pays arabes sont nés les grains de café Arabica et sous les pluies exotiques de l′afrique et du Brézil prennent vie les cafés forts, équilibrés et charmeurs de Robusta. Chaque graine est choisie méticuleusement afin de s′assurer qu′elle est au moment le plus favorable pour être cueillie.

 

Les pays optimisés pour cultiver le café sont ceux situés de part et d′autre de l′équateur, entre les tropiques du cancer et du capricorne. La pluie est abondante toute l′année sans être trop forte et la température reste aux alentours de 21 degrés celsius.

L′arbre même peut pousser jusqu′à 12 mêtres de hauteur. La plupart des cultivateurs préfèrent tailler l′arbre du café à environ 2-3 mètres pour faciliter la cueillette et pour garder le caféier à l′ombre des arbres de son entourage.

Le caféier a une longévité d′environ 20 à 25 ans. Les graines de café ne sont réellement bonnes à la cueillette qu′à partir de la 5ème année de la vie de l′arbre, et ceci, pour une période de 15 ans environ.

La cueillette des grains de café :

La cueillette des grains de café se pratique en 3 méthodes principales.

Pour la premiere methode, on cherche à secouer le caféier de sorte à ce que les graines de cafés mûres tombent de l′arbre et que les moins mûres y restent. Cette méthode est pratiquée par la plupart des cultivateurs.

La seconde méthode emploie un système mécanique pour secouer l′arbre afin de pouvoir sélectionner directement les bonnes graines de café.

Ces deux méthodes sont généralement utilisées dans la vente de café de grande distribution. Les principaux défauts sont les suivants: Il y a souvent des graines incomestibles qui se rajoutent aux graines de café mûres au moment ou l′on secoue les arbres ; De plus, le cafeier en soit est beaucoup endommagé à à force d′être secoué et ne vit jamais plus de 15 ans.

Promo
Promo

La troisième méthode a le défaut d′etre la plus couteuse mais elle est reputée pour produire le meilleur résultat. Les cultivateurs cueillent les graines de café à la main, une par une, en s′assurant à chaque fois qu′il choisit bien d′une graine de café mûre; le caféier reste intact et l′on ne gaspille pas les graines de café encores vertes. Cette méthode est utilisée dans la vente de café de luxe. cafetiere-italienne.ovh  emploie cette méthode afin de vous garantir un bon café constitué de grains de cafés pures et intenses.

Pocket
Cafetière italienne : l’histoire du café

Cafetière italienne : l’histoire du café

Pocket
Cafetière italienne : l’histoire du café
5 (100%) 1 vote

Le café dans le monde:

Le Pape Clément VII

Une rumeur suivit cette apparition dans le monde occidental de la boisson stimulante, décrivant le café comme la « boisson du diable » et certains extrémistes chrétiens demandaient de l′interdire au sein de leurs religions. Le pape en ce temps, Clément VII, demanda de goûter ce produit « représentant les infidèles ». Mais après l′avoir goûter il décida de le bénir pour permettre à tous d′avoir accès à ce succulent plaisir de la nature.

Les conservateurs musulmans cherchaient, eux aussi, à interdire cette boisson à effets surnaturels. Mais la popularité du produit, aussi bien au niveau gustatif qu′économique, poussa à l′annulation du décret.

Ce ne sera donc qu′après plus de 4 siècles de combats intensifs que le café fût reconnu et accepté par tous. Son goût succulent aura charmé le Pape, son effet stimulant aura séduit les autorités musulmanes et sa délicate saveur l′aura rendu populaire au monde entier.

Ainsi est né le café.

A la découverte de la naissance du café :

Histoire du café

L′histoire du café s′illustre par un long parcours épique à travers les mystiques ères des deux derniers millénaires.

Découvrons ensemble les différentes aventures qu′aura vécu le café avant de pouvoir être apprécié dans nos tasses.

Cette mythologie commence par diverses découvertes et péripéties:

Le café Arabica sera le premier café à être découvert, suivi par le café Robusta quelques siècles après. Divers obstacles viendront déranger la prospère évolution du café pour qu′enfin le café soit libéré et laissé accessible à tout le monde.

L′Arabica :

Une maison de café en Palestine - 1069

L′histoire du café, comme toutes les histoires, commence par une légende. La légende sur laquelle tout le monde est d′accord, débuterait, selon diverses sources, entre les années 800 et 1200.

Cette légende veut qu′un jour, un berger éthiopien nommé Kaldi (ou Khaldi) issu de la tribu de Galla, remarqua que ses chèvres devenaient plus nerveuses après avoir mangé une « cerise » de couleur rouge vif. Le berger goutta à son tour ces curieuses cerises et succomba lui aussi au léger effet d′euphorie. C′est donc entre le IXeme et XIIIeme siècle que fût découvert le café pour la première fois, personne ne savait encore comment l′exploiter convenablement, mais il reçu très vite son premier nom de « kahwa » (ou kawa) dû à sa région de provenance: Kaffa.

La suite de l′histoire du café est assez difficile à définir. Il parait que Kaldi ramena les mystérieuses cerises au moine du village. Le moine bouillit les graines de café et les mélangea avec d′autres aliments pour en faire une première boisson qui avait un goût fort et amer. Cette première approche du café fut vite populaire au sein du monastère et devint réputée comme une boisson permettant de rester éveillé pendant les longues heures de prière.

C′est à partir de cet évènement que le café dit, café arabica, a vu le jour.

Les moines d′Ethiopie se mirent à cultiver les premiers arbres de café, cette pratique se répandit assez rapidement vers la péninsule arabe ou l′on nomma ce café “mocha” (arabica).

Le Robusta:

Ancienne carte du monde

Le café fût ensuite introduit dans des pays bien au-delà des pays arabes. Ce sont les vénitiens qui l′importèrent pour la première fois aux alentours de 1600 en occident. Le café, par sa forte popularité et son goût délicieux, se démontra assez tôt comme une boisson d′intellectuels, stimulants des pensées. Les cafés (bar) sont ensuite nés moins
d′un demi siècle plus tard pour y rassembler les penseurs libéraux: philosophes comme lettrés venaient déguster la saveur du café.

Le café resta un secret protégé par les arabes pendant de nombreuses décennies. Il était illégal pour des européens de posséder ou d′exporter les arbres arabicas du monde arabe. Beaucoup se sont retrouvés punis, voir tués, pour avoir tenté d′importer les porteuses de grains en Europe. Ceux qui y arrivaient, n′ont fait
qu′exposer l′arbre à un climat, frileux, défavorable à la bonne culture des arabicas. Ce n′est
qu′aux alentours des années 1700 que les hollandais arrivèrent à cultiver les arbres de café dans leurs colonies: Indonésie, Java, Sumatra, Timor et Bali. Le climat, étant largement plus intéressant que celui de l′Europe, offrait aux arbres de café une prospère évolution et la naissance d′une nouvelle race de café.

Cette seconde partie de l′histoire du café donna naissance au café, dit, Robusta.

Le café de luxe:

 

On apprit assez rapidement comment savourer les divers goûts associésaux différents types de grains de café, on apprit à faire prospérer les caféiers au mieux pour en tirer les goûts les plus succulents et on découvrit les différentes façons d′extraire les plus intenses arômes émanant de chaque grain de café.

Aujourd′hui, cafetiere-italienne.ovh a fait le tour du monde pour cueillir les graines de café provenant des arbres les plus rares.
cafetiere-italienne.ovh  à choisi pour vous chaque graine avec attention, a extrait son arôme avec soin et l′a préparé avec délicatesse en conservant tout son goût, toute sa saveur et toute son histoire.

cafetiere-italienne.ovh apporte, pour vous, le luxe, la tradition et le plaisir en un grain: un grain de café qui a voyagé dans le temps, un grain de café torréfié d′une manière traditionnelle, pour vous permettre de revivre tous les moments intenses de l′histoire.

Pocket
error: Content is protected !!
0 0 0 0